Autonomes Mahlen ist die gemeinsame Zukunftsvision für die Müllereiindustrie von Option 4.0 und dem Weltmarktführer für Müllereitechnologie, Bühler. Durch die Kombination von SmartMill-Diensten mit den neuesten KI-Technologien streben wir an, eine vollständig optimierte und abfallreduzierende Mühle zu schaffen. Bühler Insights, unterstützt von Microsoft Azure, bildet das Fundament unserer Lösung, wobei Azure DevOps die Betriebsabläufe verwaltet. Unser Ziel ist es, den Energieverbrauch, den Wasserverbrauch und die Lebensmittelverschwendung signifikant zu reduzieren und sichere, hochwertige Lebensmittel für alle zu gewährleisten.

Die Herausforderung, eine wachsende Bevölkerung zu ernähren, ist eine der wichtigsten Aufgaben unserer Zeit, und wir sind bestrebt, Teil der Lösung zu sein. Unser aktuelles Projekt bei Bühler ist ein herausragendes Beispiel für diese Mission in Aktion. Wir sind stolz darauf, Bühler dabei zu unterstützen, über 2 Milliarden Menschen sicher zu ernähren und gleichzeitig ihre ehrgeizigen Nachhaltigkeitsziele zur Reduzierung von Energie, Wasser und Abfall um 50 % in der Wertschöpfungskette ihrer Kunden zu erreichen. Bei Option 4.0 sind wir der Überzeugung, dass Technologie eine Schlüsselrolle bei der Bewältigung der Herausforderungen der globalen Ernährungssicherheit spielen kann, und wir sind entschlossen, Teil der Lösung zu sein.

Die von uns entwickelten SmartMill-Dienste auf Basis der Bühler Insights-Plattform verändern nicht nur Bühler selbst, sondern auch ihre eigenen Kunden, die Müllereibetriebe. Das liegt daran, dass Bühler-Mühlen derzeit etwa 65 % des weltweit geernteten Weizens mahlen. Unsere Technologie trägt dazu bei, die Effizienz und Produktivität von Müllereibetrieben zu verbessern, indem sie Unternehmen dabei unterstützt, Abfall zu reduzieren und ihre Prozesse zu optimieren.

Durch die Sammlung, Visualisierung und Analyse von Daten aus dem Produktionsprozess können wir Bühler-Kunden eine Suite digitaler Dienste anbieten, die von Microsoft Azure unterstützt werden und dabei helfen, die Produktionseffizienz zu optimieren, eine konstante Produktqualität zu erreichen und Ausfallzeiten um 48 %, Fehler um 49 % und den Energieverbrauch um 18 % zu reduzieren.

Bühler Insights und seine analytischen Erweiterungen werden mit einer breiten Palette von cloudbasierten Diensten entwickelt, wie z.B. Azure IoT Hub, Data Explorer, Azure Functions, Event Hubs, API Management und vielen mehr. Wir haben Azure Data Explorer als unsere bevorzugte Analytics-Cloud-Plattform für Zeitreihendaten implementiert.

Optimiert für Ad-hoc-Abfragen großer Datenmengen können wir die Plattform nutzen, um Dienste mit Echtzeit-Ergebnissen für die Benutzer zur Verfügung zu stellen. Wir haben die Erfassung und Verarbeitung großer Datenmengen aus den Maschinen und Sensoren in den Mühlen hin zur Bühler-IoT-Plattform optimiert. Sie wird verwendet, um Daten aus verschiedenen Quellen zu sammeln und zu analysieren. Die Anwendungsfälle, die wir mit Kunden von Bühler auf der ganzen Welt evaluiert haben, nutzen nun Azure Data Explorer im IoT-Bereich zur Überwachung von Geräten und zur Analyse von Daten. Mit Azure Data Explorer analysieren wir große Mengen von Streaming-Daten aus Anwendungen, Websites und IoT-Geräten nahezu in Echtzeit, um Analytics-Anwendungen und Dashboards zu bedienen. Für weitere Informationen zu dieser Lösung: